Pour cela, chacun des chefs de ce club propose à sa carte un menu gastronomique travaillé avec les nutritionnistes de l’Institut Pasteur de Lille.

EnVie de santé dans l’assiette est le prolongement de cette collaboration.

Un concept original
Destiné au grand public, ce livre dévoile vingt-huit menus et propose vingt-huit recettes accessibles à tous auxquelles sont associées vingt-huit réflexions scientifiques.
Chaque chapitre est organisé autour d’un thème nutritionnel, avec un texte informatif, et se décline sur quatre pages avec une photo couleur de la recette, une photo noir et blanc prise dans le restaurant concerné, et un dessin humoristique.

Un livre au profit de la recherche
Les bénéfices de la vente seront reversés à la recherche de l’Institut Pasteur de Lille.
L’Institut Pasteur de Lille, né il y a plus de 100 ans d’une souscription publique, est une fondation privée, à but non lucratif, reconnue d’utilité publique. Quinze équipes de renommée internationale travaillent sur les grandes maladies de notre siècle : maladies cardiovasculaires, cancers, diabète, obésité, maladies infectieuses, maladies inflammatoires, maladies neurodégénératives.